La jornada Herbes Mengívoles, dedicada a la descoberta, la cuina i la divulgació de les plantes silvestres comestibles, s’ha consolidat amb el pas del temps com una cita de referència a l’Horta d’Ontinyent. La proposta continua atraient un públic interessat a recuperar sabors i coneixements tradicionals vinculats al territori.
La iniciativa està impulsada per la gastrobotànica Amanda Bataller juntament amb el gastrònom Casimir Romero, la persona que la va introduir en el món de les plantes silvestres comestibles. Tots dos comparteixen la voluntat de posar en valor un patrimoni culinari i cultural sovint oblidat, convertint aquestes jornades en un espai de transmissió de coneixement i experiència gastronòmica.
Després de diverses edicions realitzades a l’Horta d’Ontinyent, les activitats es desenvolupen actualment al paratge de la Font de Sant Antoni, a l’Horta del Llombo. Les sessions s’inicien amb un recorregut guiat per l’entorn, on s’ensenya a reconéixer fulles, flors i llavors, incidint en la identificació correcta i segura de les plantes mengívoles.
Una vegada finalitzada la recol·lecció, es du a terme un taller pràctic de cuina en què les persones participants aprenen a preparar diferents plats amb les herbes recollides, combinant coneixements etnobotànics amb gastronomia tradicional i contemporània.
La jornada conclou amb una degustació compartida que dona pas a una sobretaula participativa, on s’intercanvien impressions i es reflexiona sobre uns sabors ancestrals que han tornat a ocupar un lloc destacat a la cuina actual. Amb una acollida creixent, Herbes Mengívoles es consolida com una proposta de divulgació cultural i ambiental arrelada al territori.
