No hi ha dubte que la tendència poblacional ha canviat molt en els últims deu anys. Si en 2007 el total de naixements a Ontinyent va arribar als 412, en 2017 es van comptabilitzar en la ciutat 297, una xifra que va ser un 28% menor.
Una de les causes d'aquest descens en la natalitat és que els joves cada vegada es casen menys, en concret, un 16% menys que fa una dècada, segons les dades recentment publicades per l'Institut Nacional d'Estadística (INE), i l'edat per a contraure matrimoni s'allarga cada vegada més. Per als homes l'edat mitjana per a casar-se se situa en 37’8 anys i per a les dones en els 35. D'altra banda, l'edat mitjana per a ser mare també es perllonga any rere any, i ha passat dels 31’5 anys en 2007 als 32’6 anys en l'últim any.
El descens dels naixements contrasta amb l'augment de les morts a Ontinyent. La ciutat va registrar en 2012, per primera vegada en 20 anys, un saldo negatiu, és a dir, les morts van superar en aquell any als naixements. Una tendència que des de 2015 no ha cessat i que registra diferències cada vegada més àmplies. En 2015 van ser 296 els naixements i 312 les morts (-16), en 2016 va haver-hi 256 naixements i 272 morts (-16), i en 2017 es van registrar 297 naixements i 361 morts (-64). Açò significa que la població cada vegada es contrau més i que Ontinyent, igual que la resta d'Espanya, està travessant un procés d'envelliment.
L'esperança de vida, segons les dades de l'INE, és cada vegada major. Per als homes és de 80’4 anys, mentre que per a les dones és de 85’7 anys. Fa una dècada l'esperança de vida en els homes era de 77’8 anys i en les dones de 84.
En xifres globals, Ontinyent compta en l'actualitat amb 35.342 habitants, 1.353 persones menys que fa deu anys, quan es van comptabilitzar 36.695 habitants. El màxim es va registrar en 2010, quan la ciutat a punt va estar d'aconseguir els 38.000 habitants, amb la xifra de 37.935.