La XXXI Mostra de València, celebrada del 25 al 29 d’abril, ha comptat un any més amb presència ontinyentina. Així, l’Associació d’Embotits Artesanals d’Ontinyent ha portat fins allí les especialitats locals per a donar-les a conéixer no sols a la Comunitat Valenciana sinó a tot el món.
Enguany, el seu estand ha rebut visites sobretot de compradors estrangers, com ara xinesos, anglesos i francesos, que quedaven encantats després de degustar els productes ontinyentins. En total, han repartit unes 7.000 degustacions i a, més, han triomfat amb la venda de plats de degustació, que incloïen una àmplia varietat de mostres dels diferents embotits. La llonganissa tradicional i la botifarra de ceba han sigut els productes amb més éxit i més demanda per part dels compradors, així como la llonganissa amb formatge Cabrales per als més atrevits i innovadors.
Este any l’organització de la Mostra ha sigut un tant diferent, ja que es va establir un control d’accés amb la regulació d’entrada per edat i la implantació del sistema de ‘tokens’ electrònics per adquirir degustacions mitjançant una polsera. Uns canvis que han motivat en part la baixada en el repartiment de degustacions respecte a altres anys, ja que va costar al públic l’adaptació al nou sistema electrònic. En general, des de l’Associació d’Embotits, integrada per José Vicente Donat (Carnisseria Donat), Juan Cristóbal Gandía (Carnisseria Amparin), José Antonio Llin (Carnisseria Vicente), José Ramón Llin (Carnisseria Medina y yo) i Enrique Llin (Carnisseria Sant Antoni), fan una valoració positiva del seu pas per la Mostra un any més, on han portat la seua nova imatge, un nou logotip obra de Jesús Bordera que compta amb els colors representatius dels principals productes: la botifarra, el xoriç, la sobrassada i el blanquet. A més, van ser guardonats amb el premi al estand que més degustaciones va repartir l'any passat, amb quasi 12.000.