A pesar que encara queda el mes de desembre per a acabar la campanya de recollida de l'oliva, ja es poden realitzar estimacions d'aquesta temporada. Des de la Cooperativa d'Ontinyent, Vicent Tolsà explica que es preveu una collita de prop de 1’7 milions de quilos, una quantitat inferior a la campanya anterior (quan es van arreplegar 2’1).
Les pluges han reduït el rendiment de l'oliva i han avançat la campanya, segons explica Tolsà. “Han provocat que caiga molta oliva al sòl, entre un 8 i un 10% de les olives de tot el terme d'Ontinyent i voltants”, assenyala.
Fins al moment hi ha recollits 1.150.000 quilos d'olives, el que es tradueix en 200.000 litres d'oli. La campanya es troba encara en fase de recollida i moltura, i quan es tanque la collita, es passarà a l'envasament i al repartiment als socis.
Actualment, s'està treballant i emmagatzemant l'oli recentment obtingut, per a procedir al seu posterior anàlisi.
Vicent Tolsà vol destacar que les olives “han absorbit l'aigua, però l'oli segueix sent el mateix. Açò fa que l'oliva pese més, però que el rendiment quant a oli siga menor”, explica.
