La bodega TONI BENEITO nace de la reconstrucción de la antigua bodega de 1880 situada en la finca el Cabeço de Bocairent. Esta bodega ha nacido para elaborar vinos de autor, vinos con diferencia y con raíces puramente valencianas.
Dícese, de vino de autor, aquel vino creado bajo la propuesta personal de un enólogo o bodega. El vino resultante, será sin duda de alta calidad. "Denominamos vinos irrepetibles porque nunca vamos a poder garantizar el mismo sabor de un año a otro, el sabor final lo pone la naturaleza y no los químicos", señalan.
La bodega Toni Beneito utiliza uva de cepas de más de 50 años y variedades ancestrales; esta va a ser la identidad de una nueva bodega con raíces muy antiguas a la sombra de la sierra Mariola. "Esta bodega nace para deleitarnos de aquellos vinos que nuestros antepasados consumían día a día, elaborados con medios más modernos, pero con la misma esencia que hace 200 años", remarcan.
En la década de 1870 se produjo la plaga de la filoxera que diezmó sus viñas autóctonas y posteriormente se produjo la invasión de viñas foráneas con más producción y más resistentes que las autóctonas. "En la actualidad, aún quedan restos y pequeñas parcelas de aquellas viñas que nuestros antepasados cuidaban y labraban con animales y libres productos químicos", relatan desde la bodega.
Otro de los proyectos de esta nueva bodega es la plantación de aquellas variedades antiguas casi extinguidas y que con mucho mimo se están reproduciendo y en fecha muy cercanas van a formar parte de sus tierras.
La bodega, que se sitúa en término de Bocairent en la Finca el Cabeço- Partida Sant Antoni, empezará la comercialización de vinos tintos y blancos a partir de finales de marzo de 2022. "Esta será nuestra fecha de inicio de comercialización, aunque antes de la puesta de largo de la bodega, hay mucho recorrido, mucho trabajo para elaborar aquellos caldos tan especiales que esperamos poder poner a disposición de todos", explican.
Uno de los objetivos de esta nueva bodega es situar los vinos de variedades valencianas en un lugar especial, diferente, para que aquellos amantes al buen beber y con paladar fino, puedan guardar en sus bodegas o estanterías algunas botellas especiales para momentos especiales.
La bodega se encuentra amparada a la Denominación de Origen Valencia, y las dos variedades bases de esta bodega son el Tortosí (uva blanca), dotada de una acidez muy buena y un sabor muy especial y Bonicaire o Trepat, vino tinto de poco color, pero más acidez de lo normal haciendo un vino muy agradable y fácil de beber. Estas dos variedades son muy escasas actualmente, pero muy extendidas en nuestras comarcas desde hace 200 años. Otras variedades, que ya son más conocidas como Monastrell, Bobal o Cabernet, también serán referencia.
Por último, anuncian que la edición de salida o partida será muy especial porque "no es nada común el poder guardar en casa para un momento muy especial unas botellas de vino del año de creación de la bodega. Las ediciones de nuestras botellas serán siempre bastante limitadas por el número de unidades, dado que las producciones son escasas". Disponen de una web donde se podrá ver la bodega, sus variedades, sus viñas y, por supuesto, un sitio donde poder adquirir las botellas de vino: www.tonibeneito.com. Salud y buen paladar.
